TOP > NADAL

1510年創業の伝統あるワイナリーが生む最高級スパークリングワイン“コルピナット”

スペインのスパークリングワインの更なる発展と品質向上を目的とし、カタルーニャ州ペネデスの高品質スパークリングワインの生産者がD.O.Cavaから離脱し、「CORPINNAT」(コルピナット)を結成しました。
コルピナットという名称は2017年12月にEUIPO(欧州連合知的財産庁)に登録されており、Nadal社を含め現在9生産者がコルピナットに加入しています。
コルピナットのワイン造りの規則はとても厳しく、ブドウは100%オーガニックで手摘み、100%自社醸造、また熟成もD.O.Cavaでは最低9ヶ月間であるのに対しコルピナットでは最低18ヶ月間と定められています。

周辺環境と共存するサスティナブル栽培

Nadal社はカヴァの主要産地であるスペイン北東部、カタルーニャ州ペネデス中心部にあります。
地中海のフレッシュな風とモンセラート山に守られたこの地で、所有する100haの農地のうち、60%はワイン作りのためのぶどうに、残りは小麦などの穀物などを栽培することで 土壌の回復をはかるサスティナブルな栽培を行なっています。

地下20mのグランドケーヴで泡が生まれる。

ブドウ畑の傍に立つ建物の長い階段を降りると、創業当時から続く地下貯蔵庫(ケーブ)があります。
フランスのシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で作られるコルピナットは、このケーブに並べられた瓶の中で発酵し熟成されることによって、繊細できめ細かな泡が生まれています。

レストラン等飲食店で卸売をご希望の方は、CONTACTよりお問い合わせください。