価格： 円（税込）
上品でほのかな甘味が感じられるデザート・ロゼカヴァ。ルビーの輝きをもつ美しくやわらかなピンク色に、ベリー系果実のさわやかな香りが鼻を掠めます。 手摘みしたピノノワールをすぐに搾り取り、皮をひたす時間を短くすることで、このワイン独特の色合いと、タンニンの少ない味わいを実現しています。
バルセロナの北、地中海沿岸に位置するアレーリャに1920年に創業した老舗ワイナリー『Parxet』は、世界の星付き高級レストランからも引き合いの多い高品質なカヴァを生産しています。 機械を使わず、良質な葡萄を１つ１つ丁寧に手摘みし、瓶詰めした後、地下のケーヴで再発酵させます。この過程で炭酸ガスが発生し泡が作られます。 毎日熟練した職人が逆さにした瓶を少しずつ回し、徐々に傾きを急にしていくことで、発酵の過程でできる澱を取り除きやすくします。
