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とうもろこしを主食とするアステカ料理にインスパイアされて開発した、トウモロコシとカカオニブのアイスクリームです。 かつて中米でアステカの人々はマヤから彼らの神聖な飲み物・チョコレートの配合の秘伝を受け継ぎました。 それは、カカオ豆を粉末にし、種子またはトウモロコシを加えたものでした。 この粉末に水を加えて混ぜ、しっかりと泡立ててこの泡を取り除いて飲んでいました。