価格： 円（税込）
カカオの産地によって異なる香りや味わいをお楽しみ頂ける日本限定セットです。 エクアドル、ベネズエラ、グレナダ、マダガスカル、コートジボワール、サントドミンゴ、パプアニューギニア、カメルーン、そして王のカカオと呼ばれた「レアルクリオロ」を使用したショコヌスコ（メキシコ）と、中南米・アフリカ・南太平洋にわたる9ヶ国ものカカオ産地別のボンボンチョコレートの品揃えは、カカオ豆の輸入から手がけるカカオサンパカだからこそ実現しました。
カカオの輸入会社として培った知恵と経験によって、各地のカカオの個性を見極め、その特長を最大限に活かすプロセスで作られた各産地のクーベルチュール。 このクーベルチュールで作ったダークチョコレートガナッシュを、同じく同一産地のクーベルチュールで香りと味わいを逃さないようコーティングしています。 口にした瞬間香る最初の「プライマリーテイスト」はカカオが本来もつ味わい、お口の中で体温で徐々に溶かしていくと現れる次の「セカンダリーテイスト」はカカオ豆を収穫後、発酵させることによって産み出される味わい、さらに「サードテイスト」はカカオ豆を焙炒することによって産み出される豊かな香り。その香味成分は６００種以上あると言われ、それぞれが複雑に絡み合って私たちが感じる「チョコレートの香り」を産み出しています。
かつて王だけが食すことのできた幻のメキシコ産クリオロ種「レアルクリオロ」を使用しております。スペイン語で”王家のもの”を意味するレアルの称号を与えられた伝説のカカオです。
アリバ種。最も多く生育されているフォラステロ種の中で、その香りの良さから唯一「ファインカカオ」とされています。ほのかな酸味とジャスミンやオレンジの花を思わせるフローラルな香りが広がります。
クリオロ種。焼けたバターの香り、わずかにアーモンド、後にレーズンの香り。酸味のある力強い余韻が続きます。
トリニタリオ種。やさしいスパイスの香りとカカオのコク、最後にほど良いビター感が続きます。
トリニタリオ種。フランボワーズのような酸味が徐々に変化し最後はやさしいスグリのような酸味。
フォラステロ種。カカオ、苦み、酸味のバランスが良く、途中からバニラやココナッツの香り。余韻が長く続きます。
トリニタリオ種。酸味としっかりとした苦み。ドライフルーツのような濃縮した香りに変化します。
トリニタリオ種。フレッシュなフルーツの酸味とヨーグルトのような香り。カカオ感とやさしい酸味が広がります。
トリニタリオ種。計算されたかのような甘さと苦みのバランスが、成熟した大人の味を醸し出しています。
