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パプアニューギニア産トリニタリオ種カカオを使用したカカオ分71%のダークチョコレートです。インパクトのある渋みと酸味が特徴です。 清涼飲料のような爽やかな香りが抜群で、苦みはほとんどなく、南太平洋の突き抜けるような青空を感じさせる酸味とほどよい渋みの余韻が残ります。